にんにくを摂取する際のポイント|体の最高のパートナー、にんにく

■ にんにくを作ってみよう

自分にとってにんにくはどんな存在かと言われれば、なくてはならない存在だと即答できる。現に料理では欠かせない。自分のスケジュール、たとえば重要な人と合わなければならなかったり、にんにくのにおいを気付かれてはまずいような予定、そういったことにおいて問題がなければ、にんにくは毎日でも料理に使うだろう。というのも、作る料理がにんにくを必要とするので、どうしても隠し味や、味の引き締めに必要、となることが多い。使うことが多いので、買いだめも大切。普段はお徳用を購入して、皮をむくなどきれいに処理したものを、冷凍保存する。

■ にんにくが健康に良いと言われる理由について

昨今、テレビでもCMでも良く流れているが、元気を出すのに、にんにくがブームである。確かに私自身、匂いが残るので朝は食べるのを控えているが、元気になりたいときににんにくを使った料理を食べることが多い。実際にんにくには、どのような成分が含まれているのだろうか。気になって調べたところ、糖質とそれを分解するアリシンが含まれ、疲労回復に良いとのことである。また、ビタミンB6が多く含まれ、ビタミン不足も解消できる。にんにくの良いところは、あらゆる料理に使えることである。

■ にんにくを使った料理に挑戦したいです。

子供が産まれてから、あまり時間がかかる料理は作らなくなりました。いつも夕食は旦那が出勤する前に作っています。昨日から寝返りもするようになったので、ますます目が離せなくなりました。以前はにんにくをたっぷり入れた餃子も作っていましたが、最近はあまり作っていません。料理のレパートリーが少ないので、もっと色々な料理を作ってみたいなと思っています。簡単に作れて、材料費がかからない料理がいいなと思っています。簡単に出来て節約も出来たらとってもいいです。にんにくを使った料理も餃子だけでなく、もっと色々作ってみたいなと思っています。

■ にんにく料理について

にんにくを入れた料理はとてもおいしいものです。私はにんにくが大好きなのですが、やはりそのにおいが気になりますので、人と会わなければいけないときなどは、にんにくは我慢しています。ラーメン屋さんでお好みによりにんにく入れ放題のお店などがありますが、入れたいのはやまやまなのですが、やはり我慢してしまいます。私の家では、にんにくを地植えして、育てています。にんにくというのは球根の一種ですから、にんにくの一片を植えておけば、根付いて葉を出すのです。

■ にんにくオイルを作ろう

家にあると何かと便利なのがにんにくオイル。お店で買うと普通のオイルの２倍から３倍のお値段がするんですけど家でも簡単に作れるんです。材料はにんにくとオイルだけ。オリーヴオイルで作ったらイタリアンにぴったり。サラダオイルで作るとなんにでも使用できて本当に便利です。時間は１時間くらいかかるけど作るか価値はありますよ。どんな料理にも使えてお肉料理なんかには本当にぴったりです。にんにくの香りがほんのりとして最高です。